In deze aflevering van Transitiegesprekken gaan Ad Verbrugge en Ruud Koornstra in gesprek met Rob Baan, de innovatieve tuinder achter Koppert Cress en mede-auteur van het boek De toekomst heeft haast. Nederland is wereldleider op het gebied van tuinbouw en zaadveredeling, maar we lijken de connectie tussen onze voeding en onze gezondheid kwijt te zijn geraakt. Waarom mag een tuinder niet zeggen dat broccoli gezond is? En waarom wordt voeding nauwelijks behandeld in de artsenopleiding? Rob Baan deelt zijn ongezouten mening over de verkokering bij de overheid, de druk van de farmaceutische industrie en de noodzaak voor een ‘Ministerie van Voeding en Gezondheid’. Tijdens dit gesprek ontdek je waarom bitter eten zo essentieel is voor je natuurlijke weerstand en hoe we maar liefst 10 miljard euro aan zorgkosten kunnen besparen door simpelweg meer groente te eten. We duiken in de wereld van de ‘verleiding’, die volgens Rob veel effectiever is dan de betutteling van regels, en kijken naar de enorme potentie van de moderne Nederlandse kas als duurzame voedselfabriek die volledig zonder fossiele brandstoffen kan opereren. ———-
